Январь 16, 2012 | В категории: Еда
Похмельные супы
Нередко праздники заканчиваются похмельем. Этот синдром довольно тяжело переносится человеческим организмом, поэтому неудивительно, что есть рецепты супов, помогающих справиться с этим недугом.
Практически во всех культурах мира, есть блюда, которые употребляют после бурного вечера. Чаще всего это первые блюда, приготовленные из субпродуктов. Хотя это не обязательно, ведь каждый организм индивидуален, и кому-то помогает справиться с похмельным синдромом наваристый борщ, а кому-то легкий овощной супчик.
Специалисты тоже расходятся во мнении. В одной стороны супы на мясных бульонах помогают восполнить затраченную энергию и хорошо насыщают. Но есть и другое мнение: организм истощен употреблением алкоголя накануне, а значит тяжелая пища ни к чему. Поэтому овощные супы оптимальны, так как они содержат необходимые для организма витамины, органические кислоты и микроэлементы. Если же в суп добавить рис или овсянку, то быстрее абсорбируются продукты распада алкоголя, отравляющие организм.
Супы полезны и тем, что помогают восполнить потерянную жидкость, а это необходимо, так как употребление алкогольных напитков приводит к обезвоживанию.
Общие рекомендации по приготовлению чудо-супа
Не желательно в похмельный суп добавлять специи. Если не мыслите приготовление пищи без них, ограничитесь лавровым листом, тмином, красным или черным молотым перцем и карри. Последние не стоит добавлять, если есть какие-либо противопоказания. Можно в такой суп добавить немного алкоголя, а также сырые или вареные яйца.
Почему помогает тот или иной суп
Каждый суп благодаря различному набору продуктов обладает определенными свойствами. Так, щи, рассольник и солянка содержат кислую капусту или соленые огурцы, которые в свою очередь помогают восполнить организм витамином С (именно его алкоголь вымывает), восстановить баланс солей и ускорить выведение токсинов.
В борще содержится много витаминов, так как в него добавляют разные овощи. Если он приготовлен на мясном бульоне, мы быстро насыщаемся, если же он постный, то благодаря подсолнечному (или другому растительному) маслу ускоряется выведение продуктов распада алкоголя. Теми же свойствами обладают и другие овощные супы (луковый, томатный, чесночный, морковный и прочие). Добавление круп или лапши поможет впитать в себя токсины.
Нельзя не сказать о рыбном супе и ухе. Все-таки рыба легче переваривается организмом, а это как раз то, что нужно во время похмельного синдрома. Омега-3 жирные кислоты способствуют улучшению настроения. Да и алкоголь, добавленный во время приготовления таких супов, будет весьма кстати, ведь не зря говорят, что «клин клином вышибают».
Специалисты рекомендуют во время похмелья употреблять кисломолочные продукты. Окрошка и теплые супы, приготовленные с их добавлением, способствуют выведению продуктов распада алкоголя
